栄養豊富なトマトは、体に熱や水分を溜め込みやすくなってしまう暑く湿度の高いこの季節に、積極的にとりたい食べ物の一つです。 今回は、夏場のピクニックにぴったりな、プチトマトを使ったさっぱりマリネをご紹介いたします。 ハーブはお好みでアレンジして、「わが家流」のおいしいマリネをお楽しみください。
プチトマト … 1パック
バジル … 4枚
（ディル、タイムなどでもよい）
【マリネ液】
リンゴ酢 … 60cc
塩 … 小さじ１
きび砂糖 … 大さじ2
オリーブオイル … 大さじ2
-
1.
プチトマトはヘタを取る。 -
２.
湯むきのため
ヘタの反対側に楊枝または竹串で
小さな穴をあける。 -
３.
2を熱湯にさっとくぐらせる。 -
４.
3を冷水にとり、皮をむく。 -
５.
オリーブオイル以外の
マリネ液をあわせて鍋にいれ、
塩と砂糖が溶けるまで火にかける。
あら熱がとれたらオリーブオイルを
加えよく混ぜる。 -
６.
湯むきしたトマトと
5を保存容器にいれマリネする。
食べる直前にハーブをちぎって散らし、
いっしょにいただく。
◉レシピ：はやみずときこ
東京造形大学卒業後、デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、
2013年にフードスタイリストとして独立。
雑誌、広告の仕事の傍ら鹿児島市に「chipie -saloon of foodies-」という名のアトリエで
料理教室などを開催している。
https://www.instagram.com/chipie_foodstyling/
