1.
ボウルに、
常温に置きクリーム状にしたバターを入れ、
きび糖も合わせて泡立て器ですり混ぜる。

2.
溶いた卵を２～３回に分けていれ、
その都度よく混ぜる。

3.
Aをふるい加える。

4.
ゴムベラで切るように混ぜ、
ボウルの中でひとまとめにする。

5.
直径１５cmの円盤状にしたら、
ラップの上に起き、さらにラップを重ね、
綿棒で２２cmほどにのばす。
ラップごと天板の上にのせ、
冷蔵庫で１時間以上休ませる。

6.
葡萄は半分にカットし、
種があれば種を取り除く。

7.
アパレイユをつくる。
ボウルにサワークリームを入れ、
薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜる。
卵黄ときび砂糖も入れ常温においておく。

8.
生地の成形をする。
冷蔵庫から出した生地の外側２cmを起こし、
中に織り込んでいき生地を１周する。

9.
生地の中央にアパレイユを流し込み、
葡萄をならべていく。

10.
180度に温めたオーブンで25分焼成する。