1.
プチトマトはヘタを取る。

2.
湯むきのため
ヘタの反対側に楊枝または竹串で
小さな穴をあける。

3.
2を熱湯にさっとくぐらせる。

4.
3を冷水にとり、皮をむく。

5.
オリーブオイル以外の
マリネ液をあわせて鍋にいれ、
塩と砂糖が溶けるまで火にかける。
あら熱がとれたらオリーブオイルを
加えよく混ぜる。

6.
湯むきしたトマトと
5を保存容器にいれマリネする。
食べる直前にハーブをちぎって散らし、
いっしょにいただく。