１.
＜いちじくの赤ワイン煮＞
鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、
シナモン、レモン汁を入れ、
沸騰したらいちじくを加える。
再び、沸騰したら弱火にして、
クッキングペーパーで落し蓋をし、
5分ほど加熱する。
火から外し、そのまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。

２.
ココット型の底と側面にバターを塗り、
グラニュー糖（分量外）をまぶす。

３.
卵、生クリーム、
牛乳、バニラオイル、
ラム酒を混ぜ合わせておく。

４.
別のボウルに薄力粉、グラニュー糖、
塩をふるって入れ、軽く混ぜ、
中央をくぼませる。
そこに「3」の卵液を少しずつ加えながら、
周りの粉と混ぜ合わせる。

５.
「2」の型に汁気をふき、
1個を4等分に切ったいちじく、
くるみを入れ、
「4」をレードルなどで注ぎ入れる。

６.
180℃に予熱したオーブンで
約45分焼く。
焼き上がったら、
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷まし、
型から出して、
逆さにしてお好みで粉糖をふる。