夏の旬食材 ［メロン］

メロンを食べると喉がイガイガするから苦手という方も時々いらっしゃいますが、 生ハムメロンはとても理にかなった食べ方で、メロンのタンパク質分解酵素の働きが、 生ハムを消化するのに役立つだけではなく、 口や喉への酵素のイガイガする刺激を和らげる効果もあるのです。

今回は、そんな生ハムとメロンの組み合わせのオープンサンドを作ります。 バジルのソースで爽やかにいただきます。パンはお好みで大丈夫ですが、 ライ麦系の色の濃いパンと合わせると、よりおつまみ寄りになります。白ワインとぜひ合わせて。