冬の旬食材 ［カボチャ］
カボチャと一口に言っても、様々な種類が存在します。
左奥が今回レシピをご紹介する「バターナッツかぼちゃ」、 その手前が「コリンキー」、隣の緑色が「栗かぼちゃ」、 そして右奥にどんと鎮座するのが「島かぼちゃ」。 是非、色んなカボチャを味わってみてくださいね。
OMOYA Recipe #001
[バターナッツかぼちゃのオーブン焼き]
材料
◎バターナッツかぼちゃ … 中１個（800～1000g）
◎バター … 約大さじ２
◎オリーブオイル … 大さじ１
◎塩・胡椒 … 適宜
◎タイム … ２枝
◎ローズマリー … １枝
◎長ネギ … １本
◎マッシュルーム … 5個
◎ニンニク … １かけ
◎豚ひき肉 … 100g位
◎チーズ … 適宜
作り方
1
オーブンを180度に予熱する。
バターナッツを縦に２等分に切り、
種をとる。
2
ナイフで、
バターナッツの表面に
十字の切れ目をいれる。
3
バターを小さく角切りにして、
バターナッツの表面にのせ、
ローズマリーとタイムも振る。
オーブンシートをしき、30～40分ほど焼く。
途中で焦げそうになったら、
アルミホイルで覆う。
4
ネギを薄い輪切りにする。
ニンニクはみじん切り、
マッシュルームは４等分にする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
ネギとニンニク、
マッシュルームを炒める。
5
豚ひき肉を加えて、よく混ぜる。
塩コショウで味を調整する。
6
45分たったらバターナッツを
オーブンから出し、
種を取った穴に5を詰め、
チーズをふりかける。
オーブンに戻して、
完全に柔らかくなるまで10～15分焼く。
バターナッツかぼちゃのオーブン焼きは、いろいろな具材のうまみが果肉にしみ込み、まるごと美味しくいただけます。
レシピ はやみずときこ
東京造形大学卒業後、デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、
2013年にフードスタイリストとして独立。
雑誌、広告の仕事の傍ら鹿児島市に「chipie -saloon of foodies-」という名のアトリエで
料理教室などを開催している。
https://www.instagram.com/chipie_foodstyling/
