カイケンの季刊フリーペーパー『SAiN』78号「おもやの食卓」と連動して、旬の食材を使ったレシピをご紹介しています。
この秋のレシピは「世界最古のフルーツ」ともいわれる「いちじく」を使った、フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼菓子「ファーブルトン」です。

いちじくは「不老長寿の果物」とも呼ばれていて、食物繊維の一種のペクチン、カルシウム、マグネシウム、鉄分、カリウム、ポリフェノールの一種のアントシアニンなど、たくさんの栄養素を含んでいます。
今回のレシピ「いちじくのファーブルトン」は、比較的かんたんにつくれて、モチモチした食感が美味しい一品。
SAiNではいちじくの赤ワイン煮にくるみをプラスしていますが、いろいろなフルーツでアレンジしてみても楽しめます。

みなさんのすてきなアイデアで、「わが家流」のオリジナルファーブルトンも、お試しくださいませ。

◎いちじくのファーブルトン
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