夏の旬食材 ［とうもろこし］

たんぱく質、食物繊維、ビタミンＢ群、カリウムやマグネシウムなどのミネラルなど、栄養いっぱいで夏にぴったりのとうもろこし。
皮付きとうもろこしは、「鮮やかで濃い緑色の皮」と「褐色・黒褐色のひげ」が選ぶ時のポイントです。
茹でても焼いても美味しいとうもろこしですが、この夏のレシピはちょっと趣向を凝らして「とうもろこしのファラフェル」。
本来はひよこ豆でつくる中東のコロッケ「ファラフェル」を、とうもろこしで作ります。
とうもろこしの甘味に、ニンニクやスパイスの風味を加え、さっぱりしたヨーグルトソースでいただく、おかずにもおつまみにもなるヘルシーでオリエンタルな一品です。
中東のソウルフードともいわれるファラフェル。
穏やかな夏であることを願いつつ、お試しください。