1

ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、
塩、ナツメグをふるい入れ、
泡だて器でよくかき混ぜる。

2

1cm角に切った冷たいバターを加え、
薄力粉が細かい粉状になるまで
手で擦り混ぜる。

3

小さめのボウルに牛乳と卵を混ぜ合わせ、
先ほどのボウルに加え、
ゴムべらで全体がまとまるまで
混ぜ合わせる。

4

型に生地を広げたら
桃のスライスをざっくりと並べ、
予熱したオーブンで15分焼く。

5

焼いている間に、中型のボウルで生クリーム、
砂糖、卵、バニラ、塩、薄力粉を加え、
泡だて器でダマにならないように混ぜる。

6

オーブンからケーキを取り出し
カスタードソースを型に注いで
オーブンに戻し160度に温度を下げて
45分間さらに焼く。
表面がこんがりとした焼き色になり
型からケーキが浮いて離れてきたら完成。

型のまま15分間粗熱をとってから取り出しケーキクーラーで完全に冷ます。
一晩寝かすと、桃の水分が生地に染み込んでさらに美味しい。